在夏天和秋天，是青草生長最旺盛的季節，種類也很多，青草的有點容易消化，鮮嫩多汁，顏色青綠，而且富有豐富的維生素，氨基酸，礦物質和蛋白質，是肉牛育肥的理想飼料，青草養牛雖然好，但是肯定也有弊端，比如在肉牛養殖過程中，也會出現一些問題，現歸納3大問題如下：

幼嫩豆科牧草

    比如：紫花苜蓿和白三葉草，千萬不要多喂，特別是幼嫩階段，它們含有皂素，豆科牧草蛋白質品質是很好，富含微量元素和維生素，肉牛喜歡吃，但是肉牛吃了之后，會在瘤胃內產生大量泡沫，肉牛發生瘤胃臌脹病。

青草盡量不要單一

    青草雖然是養牛、肉牛育肥的優質飼料，但是它的水分過大，含干物質少，尤其在肉牛育肥后期，只喂青草雖然可以吃飽，但機體吸收的干物質能力不能滿足長肉和沉積脂肪的需求，所以在肉牛育肥過程中，配合使用玉米面，麩皮，高粱等能量飼料，和豆餅，豆粕，花生餅等蛋白飼料，也可以添加一定的干草，這樣才能對肉牛育肥效果更明顯。

青綠多汁飼料

    比如玉米苗，高粱苗，亞麻葉，在肉牛養殖過程中，盡量不要飼喂，因為它們含有氰甙，肉牛吃了之后瘤胃內會生成氫氰酸，會導致肉牛中毒；還有一些長時間存放的菜葉類飼料，比如：蘿卜葉，白菜葉等，菜葉中含有硝酸鹽，腐敗酸，能把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，肉牛吃了之后也會中毒。