火鴨的產蛋期可分為3個階段：即產蛋初期（21周齡～26周齡）、產蛋高峰期（27周齡～60周齡）和產蛋后期（61周齡～70周齡）。在產蛋期如果疏于管理，或管理不當，不僅會影響火鴨的產蛋量，而且還會造成一些疾病的發生。

產蛋初期 火鴨產蛋量逐日增加，火鴨的飼養密度、飼料、飼喂方式應保持穩定，切忌縮短光照時間。晚間給予弱光照，以火鴨能看見產蛋窩、料槽和水槽為標準。飼養密度以4只～5只/平方米為宜。飼喂方式可以選擇自由采食和人工定時飼喂（每日4次）。飼料中蛋白質含量應在18%以上，能量應在11.5兆焦/公斤以上，使鴨群盡快達到產蛋高峰期。

產蛋高峰期 此階段火鴨產蛋強度大，消耗多，對環境變化、飼料變化等十分敏感。飼養方式應采用自由采食。日光照時間穩定在16.5小時。飼養密度為4只～5只/平方米。此階段要求飼糧的粗蛋白質含量達19%以上。在日常管理中要及時掌握鴨群的健康狀況，觀察蛋殼質量有無明顯變化，產蛋時間是否集中，羽毛是否干凈整潔等。

產蛋后期 此階段火鴨產蛋率下降，如果飼養管理得當，鴨群的平均產蛋率仍可保持75%～80%。應根據鴨群的體重和產蛋率變化調整給料量。光照時間適當延長，每天穩定在17小時，嚴禁縮短光照時間。