1.翻蛋：從鴨蛋人孵的第1天起到雛鴨出殼為止，一晝夜可翻蛋6～8次以上，根據情況以多翻為好。翻蛋可使胚胎的位置變換，促進胚胎運動，受熱均勻，防止胚胎與蛋殼粘連。當發現溫度高，上下層、中央與邊緣溫度差較大時，立即翻蛋，調換位置，調整溫度。到第26天，將蛋縱立，便于雛鴨啄破蛋殼�；鹂环趸�翻蛋靠手工操作，一定要細心，使破損率降到最低限度。

2.驗蛋：人孵的第5、13、24天分別照蛋1次。用燈光或陽光透視，挑出無精蛋、死胚蛋。還可從蛋溫、蛋色區別死胚蛋。手摸蛋感到涼或蛋的尖端發黑的是死胚，可隨手拿出。

3.換氣：孵化室要通風換氣，保證胚胎經常呼吸新鮮空氣，能提高孵化率。

4.涼蛋：目的在于幫助胚胎散熱和呼吸新鮮空氣。鴨蛋含脂肪多，隨胚胎發育產生的熱量增加，如果調溫不當，容易造成死亡。第7～15天，涼蛋3～5次/天；第15～20天，5～7次/天；第20～27天10次/天。每次15～20分鐘，也可每天早晚各涼蛋1次，使蛋溫降至32℃～34℃，經1小時左右恢復到正常溫度。

5.噴水：孵化場的做法是：從鴨蛋人孵第7天開始噴水，每天噴2～6次；第24～25天每2小時噴1次；到第26～27天，每小時噴1次，在第7～22天噴水呈霧狀細滴，在第23～27天呈淋滴狀，使水滴均勻地噴在蛋面上。蛋溫高時，不能馬上噴水。通常用的噴水溫度為40℃，噴水后仍能保持正常溫度為宜。等蛋面水分蒸發后再蓋被。

6.出殼：一般孵化到第26天開始破殼，到第28天出齊。這時要每隔2～3小時將毛干的雛鴨及蛋殼取出來。