硒缺乏時：幼雛滲出性素質(zhì)及幼火雞肌胃與心臟自肌病，小鴨缺硒血漿谷胱甘肽過氧化物酶和體增重降低，死亡率升高。死于硒缺乏的小鴨表現(xiàn)出肌胃、小腸平滑肌、心肌、骨骼肌等組織的壞死以及心臟積水和腹水癥等癥狀。維生素E和硒在對這些疾病的預(yù)防中有相互協(xié)調(diào)的作用。嚴(yán)重缺硒的雛雞表現(xiàn)為生長不良和羽毛發(fā)育不好，脂肪消化不良、胰臟萎縮與纖維化，及胰臟中依贛硒豹豁胱甘肽過氧化物酶活性降低。據(jù)有關(guān)報道：對胰臟病變進(jìn)行了連續(xù)取樣性研究，病變開始于6列齡，表現(xiàn)有外分泌胰腺的空泡和透明體形成。隨著缺乏癥的發(fā)展，細(xì)胞質(zhì)變性，直至腺泡被腔中央包埋有纖維組織的細(xì)胞環(huán)所取代臟退化。飼喂IOOIU／kg的維生素E并以膽鹽促進(jìn)其吸收，可使血漿生育酚保持高水平，這樣可大大減少滲出性素質(zhì)的發(fā)生率．雛雞的胰臟在嚴(yán)重變性之前不出現(xiàn)滲出性素質(zhì)。