母雞開始產(chǎn)蛋的年齡，依品種而異，約為五個(gè)月。開產(chǎn)以后，除少數(shù)個(gè)體外，一般以第一年的產(chǎn)蛋量高，自第二年以后，產(chǎn)蛋量即逐漸降低。以來航型蛋用雞第一年的產(chǎn)蛋量為100%計(jì)算，第二、三、四、五年的產(chǎn)蛋量分別下降為 84%、72%、63%和55%。因此，將老齡雞留在群里不淘汰，對生產(chǎn)是不利的。現(xiàn)代商品性養(yǎng)雞場，一般是母雞產(chǎn)蛋12~14個(gè)月后即全部淘汰，采用“全進(jìn)全出”的方式，即可使雞場經(jīng)常保持較高的生產(chǎn)水平，又便于飼養(yǎng)管理和防疫。這種養(yǎng)雞場生產(chǎn)的商品蛋不作種用，可以不養(yǎng)公雞。種雞場，有時(shí)為了減少育成費(fèi)用，在母雞快結(jié)束第一個(gè)產(chǎn)蛋生物年之時(shí)，進(jìn)行強(qiáng)制換羽，可再利用一段時(shí)期。種雞場種雞的年齡比例一般為一年占55%，二年占33%，三年占12%。種公雞以第一年活力最強(qiáng)，一般只利用一年，應(yīng)立即淘汰，以免浪費(fèi)飼料。種雞場的優(yōu)秀公雞有時(shí)可利用兩年。肉用種雞因第二年產(chǎn)蛋下降較多，而且雞體重往往過大，不利于產(chǎn)蛋配種，一般利用第一生物產(chǎn)蛋年之后即64～68周齡即行淘汰。