水是雞保持健康和高產所必需的營養物質之一。實踐證明，雞缺水較缺飼料生存的時間更短。
    
    雞的飲水量通常比采食量高1.25~2.5倍。當環境溫度、日糧組成、雞自身狀況以及水質發生變 化時，雞的飲水量都會受到影響。
    
    環境溫度升高會使雞的飲水量增加。當環境溫度在0℃以下時，雞的飲水量減少；當環境溫度為0℃~20℃時，雞的飲水量變化不大；當環境溫度高于20℃時，雞的飲水量開始增加；當環境溫度為35℃時，雞的飲水量為其正常飲水量（20℃時）的1.5倍。但有跡象表明，環境溫度突然變化而導致雞的飲水量變化只是暫時的，待雞適應后即可恢復正常。
    
    日糧成分的變化對雞的飲水量有明顯影響。一般來講，日糧中脂肪、蛋白質、食鹽和鉀的含量升高會引起雞的飲水量增加；與其他蛋白質原料相比，飼喂大豆粕和肉骨粉的雞的飲水量明顯增多。另外，某些含鈣量高的魚粉因所用魚的年齡、類型及其加工季節不同也會引起雞的飲水量出現不同程度的增加。
    
    雞的飲水量隨其日齡的增加而增加。蛋雞的飲水量會因其達到性成熟而突然增加，但一旦過了產蛋高峰期，其日齡的增加就不再對飲水量產生直接影響。在產蛋期間雞的產蛋率越高其飲水量就越大。一般認為，雞的產蛋率每增加10％，其飲水量就增加12毫升。如產蛋率為50％時每只蛋雞每天的飲水量為170毫升，當產蛋率上升至80％時其每天的飲水量增加為206毫升。
    
    飲水中含有某些化合物如氯化鈉或硫酸鈉會使雞的飲水量增加，但當飲水中含有硫酸鎂或硫酸鋅時雞的飲水量則降低。
    
    水溫升高時雞的飲水量有下降的趨勢。
    
    雞的飲水量對其糞便的成分有重要影響。雞的飲水量增加會提高糞便的含水量，從而使墊料潮濕，不利于雞的生長，蛋也容易被玷污。雞的飲水量一旦超過其采食量的2.5倍，雞糞就會發軟變稀，最終嚴重影響雞的生長和產蛋。夏季氣溫高，雞的飲水量增加，籠養雞的糞便往往過稀。在全封閉式雞舍中實行早、中、晚三次飲水，使雞群每天的飲水時間為三個半小時，能使雞群的排軟便現象得到明顯改善，雞糞也易于處理。研究表明，限制飲水量比自由飲水量減少28％不影響蛋雞的產蛋量；限制飲水量比自由飲水量的減少量一旦超過50％，雞的產蛋率就會降低15.6％，蛋重降低2克，體重也明顯減輕。
    
    對肉用種雞限制飲水有可能達到控制體重的目的。比起限制給食法，限制飲水法簡單易行，墊料的含水量也低，且雞群沒有吃墊料和啄羽毛的怪癖，整個雞群比較穩定。
    
    商品肉雞一般不需要限制飲水，但也沒有必要使飲水剩余。