桃子采摘后，桃園很長一段時間是空閑狀態，白白浪費了地力。套種平菇，可提高土地單位面積的生產力，同時也為桃樹增添了有機肥的來源，有利于第二年桃園優質高產。

1、畦床準備。選擇封行的桃園，在距桃樹40~50厘米處，向外挖坐北朝南畦床，寬1~1.2米，長8~10米，并筑一條與畦等長的豐產埂。

2、原料配制。棉籽殼93千克，過磷酸鈣2千克，石膏粉2千克，生石灰3千克，另用多菌靈100克，水130~140千克，將原料充分拌勻，覆膜堆制5~7天，翻堆1~2次，散堆涼至常溫即可播種。

3、播種。播種前，將畦床澆足底水。9月播種的，選用中溫型平菇菌種；10月上中旬播種的，選用低溫型平菇菌種。采用層播與撒播結合法，每平方米投料15~18千克，每100千克原料用菌種10~15千克。按一層料一層菌種，分3層播完，下面少放菌種，上面撒勻菌種，播完后拍緊、覆膜、蓋草簾或長稻草。

4、管理。播種后4~5天，不必掀動覆蓋物，讓菌種成活定植；10~15天后，稍動薄膜兩頭，適當通風；20~25天，揭膜加強通風；30天后，架高薄膜，提高濕度，促使原基形成。

5、采收及后潮菇管理。當菌蓋直徑5~8厘米(因品種而大小)，邊緣平展，顏色由深變淺時，就可采收。第二潮菇采后，應當補充養分，可用水100千克、加糖1千克、味精100克、維生素B1100片制成混合營養液，或水100千克，加尿素500克。在前茬菇采后3~4天噴灑，每次每平方米用量約200克左右，可使后茬菇提高產量。