葡萄的夏剪，是在冬剪的基礎上，對留枝量進行最后的調整，這是決定葡萄漿果產量和品質的一項很重要的工作。在生產實踐中，有的果農對葡萄夏剪有認識上的誤區，往往待新梢長到７～８片葉、能見到花序時進行。這樣，萌發的葡萄芽，會消耗大量的水分和養分。如此夏剪，會造成枝條瘦弱，產量降低，嚴重影響經濟效益。 　　最好的辦法是從抹芽開始進行葡萄夏剪，一般可分三次進行。 　　第一次夏剪，在芽眼萌動至展葉前進行。這時會明顯看到一些冬剪殘留的細弱枝上萌動最早的萌動芽，有的老株往往會從基部蘗生一些芽眼，此時抹芽最適宜。不用任何器具，以手操作即可。要抹去枝蔓基部芽、細弱枝條上芽、發育不良芽和雙芽上的瘦弱尖頭芽。此次夏剪，可抹掉多余的芽眼６０％～７０％ 。 　　第二次夏剪，一般在新梢長至７～８片葉、能明顯看出花序的大小、強弱時進行。此次夏剪，結合綁縛新梢進行。在具體操作過程中，要根據品種、地力、樹勢和計劃產量確定新梢基本留量。如是籬架紅提葡萄，地力較好，樹勢較強，計劃產量２５００千克，其平均穗重為６００克，那么，每米長的架面以留１０ 個新梢為宜。 　　第三次夏剪，一般是結合二次綁縛新梢時進行。因在第二次夏剪中往往留枝較多，此次夏剪要留有花序的新梢，除去無果枝。若果枝較多，則應去弱留強，去密留稀。對大穗型品種少留，小穗型品種多留。一般穗均重４００ 克以下的品種，每平方米架可留１８～２０個新梢；穗均重４００克以上的品種，每平方米留８～１２個新梢為宜。