葡萄疏花序和修整果穗的目的和作用是為了調整產量，節省營養，提高坐果率和改善果實質量。其方法：鮮食品種長勢中等的結果枝留1個花穗，少數壯枝留2個，弱枝不留。其葉片與果重比，調查表明每500克果實需有30—40個正常葉片制造營養，才能保證漿果的質量和產量。為提高坐果率和漿果質量，在疏花序的同時還要將留下的花穗的1—2個副穗和穗尖摘除，使果穗緊湊。在果實膨大期疏掉過擠和較小的果粒；成熟采收時疏掉裂果、綠果，使果粒大小整齊，穗形美觀，提高商品價值。日本為提高漿果品質，每個果穗只留30一40個果粒，對巨峰要求每粒重達12克以上，紫黑色，才合乎銷售標準。