油麥菜秋冬季大棚栽培，從定植到收獲僅40～45天，每畝產(chǎn)量可達(dá)3000公斤以上。須掌握的栽培技術(shù)要點(diǎn)如下。 

    一、種子處理浸種催芽。先將種子用紗布包裹后浸涼水約1小時(shí)，然后撈起置于15～20℃處。或放在家用冰箱冷藏室，時(shí)間2～3天，種子露白后即可播種。每畝用種量20～25克。

    二、苗床準(zhǔn)備苗床選擇地勢(shì)高燥、保水保肥能力強(qiáng)的地塊，多施有機(jī)肥，每畝栽培田用苗床15～20平方米。

    三、播種 一般9月中下旬播種，播種時(shí)用適量細(xì)沙與種子拌勻，把種子分開(kāi)，然后撒播育苗。注意不要密播，以防幼苗徒長(zhǎng)。用0.5厘米厚拌有辛硫磷的藥土覆蓋種子，同時(shí)搭棚防曬、防雨。

    四、苗期管理幼苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)分苗，移植密度6厘米×6厘米。苗床保持濕潤(rùn)，中午時(shí)需遮陽(yáng)。苗期注意病蟲(chóng)害防治。

    五、整地定植油麥菜播后25天左右、長(zhǎng)出5～6片真葉時(shí)及時(shí)定植于大棚中。定植前每畝施腐熟有機(jī)肥3500～4000公斤，磷肥20～25公斤，氮肥40～50公斤，鉀肥10～15公斤。普施后整地做畦，畦寬1～1.5米，株行距10厘米×10～15厘米，每畝定植4萬(wàn)～5萬(wàn)株。移栽后要澆透定植水。

    六、定植后的管理（1）扣棚前管理。定植緩苗后，結(jié)合澆水追施1～2次少量的速效氮肥，一般每畝施尿素或硫酸銨5公斤，以促使植株生長(zhǎng)發(fā)棵。
以后要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)中耕除草。（2）扣棚后管理。油麥菜是速生葉菜，適宜生長(zhǎng)溫度為18～25℃，當(dāng)夜溫低于12℃時(shí)扣棚。扣棚后，及時(shí)調(diào)節(jié)棚溫和棚內(nèi)相對(duì)濕度。一般棚內(nèi)相對(duì)溫度以小于90%為宜。在栽培管理中應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，禁止使用糞稀作追肥。油麥菜生長(zhǎng)前期和中期使用0.3%磷酸二氫鉀、尿素溶液進(jìn)行葉面噴施3～4次。整個(gè)生長(zhǎng)期追肥2～3次，每畝施尿素5～10公斤或硫酸銨10公斤，隨澆水時(shí)施入。（3）病蟲(chóng)害防治。害蟲(chóng)主要是蚜蟲(chóng)，可用40%樂(lè)果乳油800倍液噴施；病害主要是霜霉病和軟腐病，分別用70%代森錳鋅可濕性粉劑300～500倍液和0.02%農(nóng)用鏈霉素溶液噴霧防治。

    七、采收油麥菜主要食用嫩葉。10月下旬至翌年1月上旬，當(dāng)葉片數(shù)達(dá)到30～34片、株高45～48厘米、開(kāi)展度60～69厘米時(shí)，距地面2～3厘米進(jìn)行一次性采收。除去老葉、病葉，及時(shí)供應(yīng)冬季市場(chǎng)。