秋延遲栽培甘藍，生長期短，生長速度快，9月中下旬定植，定植后60天即可收獲。采用平畦栽培，后期覆蓋進行秋延遲栽培，可延續到元旦后上市。

    1.肥水細管：定苗后結合澆水可每畝追施尿素15公斤，緩苗后控制澆水，并及時劃鋤2～3遍，進行輕度蹲苗10天左右。開始結球時要加強肥水管理，加大澆水量，并結合澆水每畝追施尿素10～15公斤，促使其盡快生長。進入結果期，因葉球生長速度快，需水分多，應掌握地面見干即澆，一般5～7天澆水一次，收獲前7天停止澆水，以防葉球開裂，也有利于儲存和運輸。

    2.后期保護：10月下旬至11月上旬，天氣轉冷，不適于甘藍生長，應進行小拱棚薄膜覆蓋。覆蓋前期，若天氣較好應全面通風。白天溫度保持在20℃左右，夜間10℃左右。以后，隨溫度降低，根據甘藍生長狀況，蓋嚴薄膜，盡量維持其生長。

    3.防治病蟲：甘藍的病害主要有黑腐病和霜霉病，黑腐病發病初期可用鏈霉素100～200毫克/升，每7天噴1次，連噴2～3次。霜霉病發病初期用25%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，每7天1次，連噴3～5次。

    蟲害主要有菜青蟲、蚜蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等，可選用2.5%功夫乳油5000倍液或50%辛硫磷500倍液或阿維菌素2000～3000倍液或2.5%敵殺死乳油4000倍液噴霧防治。

    4.適時采收：早熟結球甘藍的葉球一經形成，會很快轉入葉球的充實階段，待葉球緊實及時收獲。一般單球重0.5～0.7公斤，大者1公斤以上，平均畝產5000公斤左右。