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要及時追肥大白菜以葉為產品，對氮磷鉀的要求很敏感，生產中不但要施好基肥，還要根據不同生長期進行追肥。生長期追肥多以速效氮肥為主，如硫酸銨、碳酸氫銨、磷銨、尿素等。追肥時期要掌握好，一般在苗期、蓮座期、結球始期和結球中期分4次追施。苗期每畝追施硫酸銨5～10公斤，蓮座期每畝施腐熟農家肥1000～1250公斤、碳酸氫銨15公斤或硫酸銨10公斤，結球始期每畝追施碳酸氫銨25公斤或硫酸銨15～20公斤，結球中期每畝追施稀糞液1000～1250公斤、碳酸銨10～15公斤或1%的尿素溶液。
病蟲要兼治菜農對大白菜三大病害的防治很重視，但往往忽視蟲害的防治。其實很多病害發生蔓延與害蟲有著密不可分的關系。蚜蟲是傳播病毒病的罪魁禍首,可使大白菜萎縮死亡；軟腐病菌主要通過昆蟲、雨水和灌溉水傳染，從傷口浸染大白菜。害蟲為害后造成傷口，有利于病菌侵入致病。防治好菜青蟲、黃曲條跳甲及地下害蟲，減少蟲害傷口，能有效地減輕大白菜軟腐病的發生。所以防治害蟲也是防治病害的重要措施。
捆綁要推遲捆綁可以防止大白菜遭受霜凍，促進壯心，還便于收獲。但是捆綁不能過早，因為捆綁過早，外葉光合效能大大降低，妨礙大白菜的正常生長，不利于葉球的充實。一般在收獲前10～15天，停止澆水，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用浸透的甘薯秧或谷草在離球頂3～5厘米處將葉捆住，使包心更堅實并繼續生長。
