苦瓜果實富含維生素C，高于西紅柿，且含有一種糖甙而具有特殊苦味，是受歡迎的保健蔬菜之一。種植春苦瓜病害輕、成本低、產量高、效益佳。春苦瓜的高產栽培技術主要有以下四個要點：

選用良種，適期育苗。春種苦瓜要選用高產、高效、優質的雜交良種。如長白甘瓜、大白苦瓜、粵豐一號、碧綠二號、綠寶石等。日平均氣溫穩定在10℃以上時播種育苗。爭取適時早播，以延長營養生長期。用營養杯（袋）育苗，選背風向陽、近水源、管理方便的園地做苗床。先用50℃-60℃的溫水浸種，催芽露白即可點播，根尖朝下，輕輕按入營養土中，并搭好40-50厘米拱形竹架，蓋上薄膜保溫保濕，防寒育壯苗，移植前一周揭膜煉苗。

施足基肥，適期移栽。基肥一般用腐熟農家肥1500公斤、磷肥25公斤、鉀肥10公斤，將以上肥料混合均勻后施入穴中，然后蓋上一層薄細土。播種前先整地、畦寬2米，每畦植兩行，行距120厘米，穴距40厘米，一般畝植1100-1400株為宜，在幼苗3-4片真葉時移栽，移栽3-5天施淡人糞尿水做“出嫁肥”。

搭架引蔓，適期追肥。當幼苗開始抽蔓時采用人字形竹架，開始爬蔓時應人工進行綁蔓引蔓上架，引蔓上架后將蔓莖部40厘米以下抽出的側蔓摘除，并適當摘除過密老葉及上部細弱側蔓，通風透光。追肥以水肥為好，做到勤施薄施，促苗早生快發。開花結瓜后，要追肥一次，一般畝用復合肥20-25公斤，在摘瓜期應每隔7天追肥1次，可延長收瓜期。當苦瓜果實頂端飽滿時即可采收上市，瓜長約30厘米左右。