水肥管理。在澆定植水的基礎上，定植后第三天澆緩苗水。隨后及時中耕松土，培土封溝，辣椒定植時在溝內，培土后把原來的溝變成壟，原來的壟變成了溝，但培土不可過高，以13厘米為宜。培土封溝后適當蹲苗，促使根系向縱深發展，達到根深葉茂。此時如水肥過多，容易引起植株徒長，坐果率降低。辣椒對濕度要求不高，若空氣濕度經常高于50%—60%，容易引起植株徒長，導致落花落果，門椒坐不住。當第一層果實達到2—3厘米大小時，植株莖葉和花果同時生長，要及時澆水和追肥，每畝施腐熟人糞尿500—1000公斤或尿素10公斤或真根5—10公斤稀釋200—500倍與化肥交替澆施，施肥后應及時中耕，可改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。

進入盛果期，植株生長高大，發身和結果同時進行。為防止植株早衰，要及時采收下層果實（門椒和對椒）并要加強澆水，畝用真根5—10公斤稀釋200—500倍與尿素等化肥交替使用，保持土壤濕潤，以利植株繼續生長和開花坐果。

結果后期氣溫涼爽，日照充足，適合辣椒的生長發育，是辣椒開花結果的高峰時期，所以要加強水肥管理，促進辣椒多結果，增加產量。追肥可與澆水交替進行，澆一次清水后，再結合澆水追肥一次，每畝用氮磷鉀各15%的復合肥或磷酸二氫鉀10公斤或真根5—10公斤，每隔7—8天澆水一次。9月下旬因天氣轉涼，也可追施稀糞水，往后澆水間隔時間應適當延長。

化學調控。當辣椒初花期生長過旺徒長時，可用多效唑、矮壯素或縮節胺等植物生長調節劑進行化控，為提高秋延后大棚辣椒的坐果率，也可用生長素（2.4—D或防落素）處理，保花保果效果較好，2.4—D濃度為15—20ppm(百萬分之15—20)，上午10時以前抹花效果比較好。

整枝。大棚中生長的辣椒，生長旺盛，株型高大，枝條易折，為作業方便和便于通風透光，可用塑料繩吊枝或在畦壟外側用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。對過于細弱的側枝以及植株下部的老葉及無果側枝可以疏剪，以節省養分，有利通風透光。