大莊村是大理州、大理市綠色無(wú)公害蔬菜示范基地和擁軍蔬菜基地，蔬菜耕地總面積約2 4 0 0畝，主要分布在行政村轄內(nèi)大莊、大村、羅久邑、下末、星莊等幾個(gè)自然村，主要蔬菜品種有小蔥、萵筍、白菜、辣椒、番茄、茄子、大小甘藍(lán)等，產(chǎn)業(yè)規(guī)模占大莊農(nóng)耕收入的8 0％以上。

茄子以嫩果為產(chǎn)品，當(dāng)果實(shí)已經(jīng)長(zhǎng)到較大限度，種子尚未發(fā)育時(shí)，品質(zhì)最好。采收晚了果肉變軟，種子發(fā)硬，風(fēng)味變劣；采收過(guò)早，不但影響產(chǎn)量，還容易萎蔫，不耐運(yùn)輸。

判斷茄子成熟度，要觀察萼片與果實(shí)連接處的白色或淺綠色的環(huán)狀條帶，這條環(huán)狀條帶已趨于不明顯或正在消失，是采收適期。

茄子嫩果皮薄而柔嫩，最怕摩擦，所以冬季、早春，每條茄子都用紙包起來(lái)再裝紙箱。夏季采收的茄子裝筐運(yùn)輸，因?yàn)闇囟雀撸�呼吸作用�?qiáng)，蒸騰水分多，需要在裝筐后澆冷水降溫，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，在筐內(nèi)裝冰塊，最好用聚乙烯塑料瓶裝清水凍成冰后再裝入筐中。