選擇良種　盡量避免選用葉色深綠的品種，因?yàn)槿~色深綠的黃瓜，其苦味素含量較高，應(yīng)選擇葉色較淺的品種。

控制適溫　當(dāng)氣溫或地溫低于13℃時(shí)，細(xì)胞滲透性降低，養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現(xiàn)苦味；大棚溫度高于30℃且持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致黃瓜發(fā)苦。

少施氮肥　氮肥促使葉色濃綠，應(yīng)少施。可多施腐熟的有機(jī)肥和磷鉀肥。在施廄肥時(shí)不要混雜雞糞，因雞糞含氮量高，易使黃瓜味變苦。

平衡施肥　黃瓜開花結(jié)果期應(yīng)平衡施肥，氨、磷、鉀比例為5：2：6，同時(shí)應(yīng)配合根外施肥。葉面噴施稀土微肥，苗期、始花期、幼瓜期各噴1次；葉面噴施尿素溶液，在盛花期和盛果期每畝用尿素0.5公斤加水150公斤攪勻后噴施；葉面噴施細(xì)胞分裂素，在黃瓜花期前后噴2～3次細(xì)胞分裂素。

灌溉磁水　在水泵出口處安裝磁化器，是灌溉水磁化。磁化水澆灌能阻止苦味素在瓜條里積淀，避免苦味產(chǎn)生。

棚內(nèi)熏煙　在幼苗2～3片真葉時(shí)，棚內(nèi)放淡煙（燃燒稻草、秸稈等），密閉2～3晝夜，可使雌花增多，多結(jié)壯瓜，減少苦味素積淀。

防止傷根　傷根會(huì)使黃瓜苦味加重。生產(chǎn)上播種應(yīng)用沙盤播種，起苗時(shí)盡量減少傷根，分苗應(yīng)用塑料營(yíng)養(yǎng)缽或紙口袋，栽培上應(yīng)盡量采用壟作地膜覆蓋栽培，鋤地時(shí)應(yīng)前期稍深，后期稍淺。