“帶帽苗”是指種子出苗時沒有將種殼留在土內，而是把種殼夾著子葉一起出土，這種子葉帶著種殼一起出土的苗叫“帶帽苗”。
　　
　　辣椒出現“帶帽苗”的原因很多，有的是播種過淺或畦面表土過干，有的是采用了成熟度較差以及陳種子播種，有的是由于播的干籽，有的是由于地溫低，導致出苗時間延長等等，均可導致“帶帽苗”。
　　
　　“帶帽苗”屬于不良苗，可導致幼苗的子葉不能正常地伸展，降低光合效率，從而影響幼苗早期的生長。“帶帽苗”兩片子葉連接成環，對真葉的正常生長也有一定的妨礙作用。出現“帶帽苗”時，要分析原因，針對不同的情況采用不同的補救措施。
　　
　　蓋土過淺，原因是不了解辣椒種對覆土厚度的要求，辣椒種子較小，頂土力比較弱，不易出苗，應適當覆土，適宜的覆土厚度為0.5～1厘米。覆土過淺，畦面表土容易失水變干燥，引起種子落干，即使不落干，種芽也容易頂著種殼出土，形成“帶帽苗”。應在種苗出土始期，向畦面均勻撒蓋一層濕潤土，均勻撒土使蓋土厚達0.5厘米左右，幫助種苗脫殼。
　　
　　如果是由于種子原因而導致種子帶帽出苗，應在上午幼苗剛出土時，趁種殼濕潤柔軟時，用手或細枝條輕輕摘掉種殼，不可硬摘。
　　
　　如果是由于表土干燥引起種苗帶帽出土，應在種苗剛出土時，將畦面撒一層細濕土幫助種子脫殼，或均勻噴灑一遍水，而后再覆蓋一層土保濕防板結。必要時，在播種后覆蓋無紡布、碎草保濕，使床土從種子發芽到出苗期間保持濕潤狀態。
　　
　　此外，為了避免帶帽苗現象，播種前應澆透底水，浸種催芽后再播種，因為干籽直播容易出現帶帽苗，應采用新種子播種等等。