1、品種選擇。一般以選擇紅色香椿為主。

2、播種育苗。以拱棚和大棚育苗為宜。一般畝播量2-3千克，每千克種10-12萬(wàn)粒。但香椿種子的出芽率較低，播前要用25-30℃的溫水浸種12小時(shí)，浸種后將種子與細(xì)砂混勻后直接播到苗床上。苗床應(yīng)該選在地勢(shì)高、疏松肥沃、排灌條件好的地域上，并提前施足肥料，播后蓋一層稻草，以利于澆水，肥料以有機(jī)肥為主，在3-4月份播種為宜。

3、苗期管理。⑴發(fā)芽期。催芽后的種子出苗需7-10天，浸種直播的需15-20天。在播種至出苗期間，土壤應(yīng)保持一定的濕度，每隔1-2天澆一次水，白天溫度為25℃，夜間不低于8℃。⑵幼苗期：苗高6-7厘米有2-3片真葉澆1次水，并結(jié)合松土除草，苗根處雍土0.5厘米厚，用100-200倍液尿素噴灑，噴后用清水澆苗。苗長(zhǎng)有4-5片真葉、高10厘米左右，間苗、定苗，移苗的株行距為25厘米×30厘米，每畝留苗1萬(wàn)株左右。可在中午前后用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)。

4、后期管理。6-8月是苗木生產(chǎn)的速生期，適量補(bǔ)充磷、鉀肥，基肥足可不追肥，用磷酸二氫鉀噴葉面1-2次，基肥不足追尿素10-15千克，8月后不再追肥防徒長(zhǎng)。

5、苗木處理。苗木的矮化處理是香椿栽培的關(guān)鍵技術(shù)措施。苗高控制在1-1.2米，定樹(shù)形。有2種方法：⑴人工處理：苗長(zhǎng)至60厘米左右摘心，側(cè)枝長(zhǎng)至30厘米去芽，以此類(lèi)推，但此種方法不利于物質(zhì)積累；⑵多效唑處理：6月下旬至7月上旬每隔5-7天用15%多效唑500倍液噴2-3次，效果較好。

6、假植。在10月下旬噴施700-800毫克/千克的乙烯利，加速養(yǎng)分回流，加快脫葉。起苗時(shí)應(yīng)多留根，根長(zhǎng)保持20厘米以上。香椿落葉有17天的自然休眠期，用假植可打破其休眠。方法是：在背后向陽(yáng)處挖一條深0.5米，寬1-1.5米的溝，將苗木稍加整理后將頭轉(zhuǎn)西或南斜擺到溝內(nèi)，根部培土澆水，經(jīng)20天左右10℃以下的低溫即可。

7、大棚栽培。⑴移栽：經(jīng)過(guò)假植，將香椿苗移栽到大棚內(nèi)，棚內(nèi)施肥應(yīng)以有機(jī)肥、磷鉀肥為主，可畝施300千克的腐熟有機(jī)肥，50千克的過(guò)磷酸鈣及50千克的三元復(fù)合肥，每平方米栽培密度為當(dāng)年生苗100-150株，多年生苗80-120株，栽后澆水，經(jīng)5-10天再蓋膜。⑵栽培管理：白天溫度控制在20-25℃，夜間10℃以上即可；視苗情10天左右可澆水1次。椿芽采后，畝澆尿素15-20千克，還可用磷酸二氫鉀噴灑，椿芽長(zhǎng)到20厘米以上即可采收。采收時(shí)，先采頂芽后采側(cè)芽，一般8-10天采收1次，可采收5-7次。頂芽全部摘，側(cè)芽在莖部留2-3片

    8、苗木次年管理。清明至谷雨前后，氣溫穩(wěn)定在10℃以上，煉苗3-5天，將香椿苗移到室外，按20厘米×30厘米移栽，每畝植苗8000株，在根上部15厘米處剪去地上部分，其余管理同上。一般1次育苗，可生產(chǎn)5年左右。