長江流域多在當地斷霜后種植，一般在4月中下旬和5月上旬。播種生姜時，必須創造一個適宜的環境，來滿足姜的生長需要。一般在播種前1～2小時澆透底水，使土壤水分充足，滿足幼芽生長需要。播種生姜就是將種姜在姜溝中按一定的株距擺放好。具體方法有平播法和豎播法。平播法就是將姜塊水平放在溝內，使幼芽方向一致。若是東西向溝，則姜塊沿溝南沿使芽一致向南；南北向溝姜塊沿溝西沿，使芽一致向西。把姜種輕輕按人泥土中使姜芽與土面相平。用手從姜壟中下部扒些濕細土蓋住姜芽。豎播法即姜芽一律向上，其余與平播法相同。種姜播完后，用工具把壟上部濕土扒下，蓋住種姜，然后耬平。覆細土4～5厘米，過厚過薄都不利于姜種生長。每畝一般需用種姜200～250千克。