洋蔥根系吸水吸肥能力較弱、，故以選擇土壤肥沃、有機質豐富的砂壤土為好。粘土地不利發根和鱗莖膨大，沙土地保水保肥力差。洋蔥忌連作；最好選擇施肥較多的茄果類、瓜類、豆類蔬菜前茬。
　　大田畝施腐熟農家肥2000～3000千克，過磷酸鈣和復合肥 30千克，耕深20厘米，耙平，耙細，做畦。長江流域及南方做成深溝高畦，畦寬1．5～2米，畦溝寬40厘米，溝深20厘米左右，以利于排水。北方做成寬1．6～1．7米平畦。