一、選擇良種 為防止早春棚室白菜發生前期抽薹，宜選用耐低溫、抗病、結球早的品種。目前較適宜的品種有春夏王、陽春、日本春大將等品種。

    二、施肥整地 整地前，每畝需施腐熟優質圈肥5000千克，耕翻后耙平做畦。

    三、培育壯苗 在2月上中旬播種，畝用種100克左右。種子經溫水或藥劑處理后，播在10×10厘米的營養缽內，蓋土0.5厘米。苗期以保溫為主，出土前白天25～28℃，夜間20℃；出苗后白天20℃，夜間12℃以上。苗齡40～45天，六、七片葉時定植。定植前10天低溫煉苗。

    四、適時定植 3月下旬定植時畝施充分腐熟的雞糞4立方米、磷酸二銨25千克或三元復合肥30千克，按60厘米寬起高壟，壟高10厘米。定植密度35×60厘米，3月下旬天氣忽冷忽熱，遇寒流棚外需圍草苫，棚內加蓋小拱棚，使棚內夜間最低溫度8℃以下的天數不超過4天，以防抽薹開花。

    五、加強管理 緩苗階段基本不放風，閉棚升溫促進緩苗。進入4月份后，白天25～28℃，夜間15～18℃，堅持天天放風。白菜開始結球后，白天每天放風一次。水肥管理，從定植到收獲澆四、五次水即可，封壟前澆水后中耕。定植后10天澆1次緩苗水，隨水畝追尿素15千克，進入包心期，畝施白菜專用肥25千克。

    六、防治病蟲害 大白菜主要病害為霜霉病，苗期注意噴施殺毒礬、多菌靈。蓮座期以后噴施甲基托布津等殺菌劑防治霜霉病；中后期注意噴施吡蟲啉1000倍或其它藥劑防治蚜蟲等。

    七、適時采收 適合保護地種植的白菜品種大多不耐熱，需適時采收，以防爛心。定植后50天，白菜包心開始緊實，有六七成心時即可采收上市。