要做好小麥種子的安全貯藏工作，必須掌握小麥種子的三個(gè)特點(diǎn)：后熟作用、抗熱性和吸濕性。
　　后熟作用：小麥種子收獲后有一個(gè)較長(zhǎng)的后熟階段，一般春性小麥的后熟期為30～40天，半冬性小麥的后熟期為60～70天，冬性小麥的后熟期為80天。在后熟期，種子的呼吸作用很旺盛，不斷地釋放出水和二氧化碳，引起種子表層潤(rùn)濕。因此，未完成后熟作用的小麥種子，貯藏時(shí)穩(wěn)定性很差，必須采取措施，加速其后熟階段的完成。干燥的空氣、充足的氧氣和日光曝曬，都有利于種子后熟。
　　抗熱性：沒(méi)有完成后熟作用的小麥種子具有較高的抗熱性，含水量在16%以上的麥種，只要種子溫度短時(shí)內(nèi)不超過(guò)50℃，進(jìn)行干燥處理，都不會(huì)降低種子的發(fā)芽率。小麥種子的熱進(jìn)倉(cāng)就依據(jù)此原理。但是，已完成生理后熟作用的小麥種子，抗熱性顯著降低，若用高溫處理，則會(huì)影響種子的發(fā)芽率。因此，對(duì)已完成生理后熟、含水量較高的小麥種子，宜用日曬的方法進(jìn)行干燥，而不能用高溫烘干的辦法進(jìn)行干燥，更不宜將種子熱進(jìn)倉(cāng)處理。
　　吸濕性：小麥種子吸濕性強(qiáng)，吸濕速率大，容易吸收空氣中的水分，尤其是在空氣濕度較大的情況下，會(huì)使種子含水量增加。小麥種子的吸濕性強(qiáng)度又因品種的不同而有差異，白皮小麥吸濕性大于紅皮小麥，軟粒小麥大于硬粒小麥。因此，對(duì)于含水量在12%以下的麥種應(yīng)及時(shí)進(jìn)倉(cāng)，并采取密閉的貯藏方法。如果是全倉(cāng)散藏的，則宜在允許的范圍內(nèi)，盡量提高散堆高度，密閉貯藏。