青貯 40-60天后發酵成熟，已產生足夠的乳酸，可以開窖飼喂。開窖后可對青貯質量進行簡易評定，主要根據色、香、味和質地判斷青貯料的品質。

優等 綠或黃綠色有光澤，芳香味重，給人以舒適感。濕潤、松柔、莖葉花能分辨清楚，不黏手。

中等 黃褐或暗綠色，刺鼻醋酸味、芳香味淡。柔軟、水分多、莖葉花能分清。

低等 黑色或褐色，有刺鼻的腐敗味、霉味、腐爛、發黏、結塊或過干，分不清結構。

2.防止二次發酵

開窖面積應以當天飼用量為標準。開窖后如發現有發霉、變黑、腐臭味時，應棄掉。從窖的一端由上而下逐層取用，取后再將窖口蓋嚴。

開窖后要防止青貯料二次發酵。所謂的二次發酵是指青貯飼料在開窖飼喂后，由于窖內溫度升高而使通氣部分青貯飼料產生的發霉現象。品質較好的青貯飼料易發生二次發酵。出現二次發酵后，青貯飼料的糖分可損失10%-24%。若有大量的霉菌活動而發生霉變或產生亞硝酸鹽，喂牛羊后，會造成一定程度的危害。

二次發酵是在開封后青貯料與空氣接觸后開始的，所以要根據所養牛羊的數量和采食量決定開口大小，開口要盡量小。每次取出青貯飼料后，用塑料薄膜將表面蓋好，使之不通氣。已經發生二次發酵的青貯飼料，又一時吃不完的，應把上層已發熱的飼料裝到密封的塑料袋中，盡快飼喂。對下層的青貯飼料用丙酸按每平方米0.5-1升的劑量噴灑表面，上面覆蓋塑料薄膜，可有效抑制青貯飼料的二次發酵過程。

3.青貯飼料的合理飼喂

青貯飼料含有大量有機酸，有輕瀉作用，因此母牛懷孕后期不宜多喂。單獨飼喂對牛健康不利，應與碳水化合物含量豐富的飼料和干草搭配使用，以提高瘤胃微生物對氮素的利用率。奶牛對青貯飼料有一個適應過程，用量應由少逐漸增加，成年奶牛一般日喂量為15-25公斤，日最大喂量不應超過30公斤。冰凍的青貯飼料待融化后再飼喂，每天用多少取多少，不能一次大量取用，發霉變質后不能飼喂奶牛。