根據(jù)我省小麥品質(zhì)區(qū)劃，淮北以中筋、強(qiáng)筋品種為主，淮南以中筋、弱筋品種為主。目前，淮北地區(qū)可選用的強(qiáng)筋品種有皖麥38（早中茬），鄭州9023、濟(jì)南17；中筋品種有皖麥44（中晚茬）、皖麥46（早中茬）、豫麥34等。江淮和沿淮地區(qū)可選用的強(qiáng)筋品種有皖麥33、中筋品種有皖麥31、42、43，弱筋品種有揚(yáng)97-65和皖麥48。

二、增施有機(jī)肥，科學(xué)施用化肥。肥料是小麥產(chǎn)量與品質(zhì)形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，為兼顧產(chǎn)量和品質(zhì)，在中、強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)中，一般采取施足基肥，拔節(jié)期重施追肥，輔以花期噴肥的施肥策略。

三、推廣機(jī)條播，有效控制播種量。在優(yōu)質(zhì)栽培中建立合理的群體，對防止后期倒伏非常重要。為達(dá)到全苗、勻苗、壯苗，應(yīng)通過推廣機(jī)條播，有效控制播種量。各類麥田（一、二、三類麥田的土壤基礎(chǔ)肥力，即不施肥小麥畝產(chǎn)分別為200公斤以上，150-200公斤和100-150公斤）的半冬性品種和春性品種的合理播量（以每公斤種子出2萬苗計(jì)算）：一類麥田每畝分別為6-8公斤和8-9公斤；二類麥田分別為8-9公斤和10-11公斤；三類麥田分別為10-11公斤和11-13公斤。