①選地播種：冬小麥間作菠菜，澆水次數要多，產菜量隨水肥水平高低而變動。因此，施底肥要足，播種時墑情要好，小麥下種量按單作常規用種量播種。菠菜播種量一般每667平方米播0.5～1千克，選用耐寒、葉片肥厚的尖葉有刺品種，如山東諸城菠菜、沈陽菠菜、唐山牛舌、豬耳朵等。小麥多選用耐肥水較強的品種。

②肥水管理：越冬前小麥、菠菜都澆足凍水，結合澆水給每667平方米菠菜施尿素5千克左右，以增強抗凍能力，促其早返青。天氣較寒冷的冬小麥產區，還應在澆凍水后在菠菜畦面上撒一層草木灰或馬糞，使其安全越冬。嚴冬一過，土壤稍化凍，菠菜即可復蘇生長。這時要澆返青水，澆返青水的比不澆返青水的菠菜產量增1倍左右。北緯37度以北地區在4月中下旬澆水，結合澆水每667平方米施尿素3～5千克，或磷酸二銨等復合肥5千克左右。

③盡早收獲菠菜：一般在小麥起身前期收獲完，收獲偏晚不利于小麥獲得高產。因此，菠菜的收獲期宜早不宜晚。北緯37度以北地區一般在春后菠菜長到6～7片葉時開始收獲，可采用疏苗采收法，即在菠菜行中收大苗留小苗，在小麥起身前期收完。不要等菠菜都長夠棵再一塊收。為使菠菜早上市，可實行地膜覆蓋栽培菠菜，以利于提高菠菜產量和縮短麥菜共生期。據試驗，菠菜地膜覆蓋可提前上市10天左右或更長，在小麥起身前即可全收完，并能增產菠菜110～170千克。覆蓋地膜時間，以冬前日平均氣溫降到2℃時為好，翌年春返青期揭膜。