蠶豆是沿淮地區(qū)蔬菜類品種之一。嫩蠶豆米可做炒菜、燒湯等；老蠶豆可做醬菜、炸花、磨淀粉、加工粉皮等。矮生蠶豆株形直立，它不僅能夠純作栽培，而且能與小麥間作，還能利用畦埂、地邊等零星地塊種植。因此，種好蠶豆對(duì)調(diào)整作物布局結(jié)構(gòu)，增添蔬菜品種以及提高土地利用率都十分重要。

1、選用良種。目前沿淮地區(qū)大面積推廣的品種主要有：大青片、大白片、啟豆2號(hào)等。

2、耕地施肥。選擇耕作層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，排水良好，保水，保肥力強(qiáng)的粘質(zhì)土壤種植。土壤的pH值為6.2-8。若酸性過大，適當(dāng)施些石灰中和。播前要耕翻曬垡，開溝做畦，畦寬1.5米。基肥在耕翻前施入。蠶豆與其它豆類作物一樣，需要較多的磷、鉀肥，一般畝基施25千克復(fù)合肥及腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500-2000千克，配施過磷酸鈣20-25千克，氯化鉀5千克，生長中后期再補(bǔ)施草木灰50-60千克。

3、適時(shí)播種。蠶豆秋播，一般要求在9月下旬到10月底。以長有2-3個(gè)復(fù)葉的幼苗越冬最好。條播和穴播均可。一般均采取穴播，行距33-50厘米，穴距20-33厘米，穴播2-3粒，畝留苗1.2-1.3萬株。條播的行距26-33厘米，株距10-13厘米，播種深度控制在3厘米左右，畝用種7.5-12.5千克。有條件的地方，還可在穴播的行間地膜套栽一季黃心烏白菜。

4、追施苗肥。在施足基肥的基礎(chǔ)上，苗期每畝追施尿素5千克，過磷酸鈣10千克及氯化鉀7.5千克。后期可適時(shí)根外追肥。

5、及時(shí)中耕，合理灌溉。當(dāng)蠶豆苗長到10-13厘米時(shí)應(yīng)中耕1次，冬春因田、因時(shí)中耕1-2次。灌水要根據(jù)苗情、土質(zhì)、天氣等具體情況決定。蠶豆整個(gè)生長期間都需要濕潤的土壤環(huán)境，尤其開花期需水量大。一般久晴不雨，葉色變灰，土質(zhì)干燥的地方，要增加灌水1-2次；如葉色碧綠，地勢(shì)低，土壤濕潤的，可酌情少灌或不灌。當(dāng)苗高13-17厘米時(shí)灌水，可促進(jìn)分枝發(fā)生；開花期灌水，能促早開花少脫落；初莢期灌水，可促子粒飽滿，避免空莢與減少脫落。在植株下部出現(xiàn)硬莢時(shí)，割去豆莢以上的嫩莢，能增強(qiáng)通風(fēng)透氣、節(jié)省養(yǎng)分消耗，促籽粒飽滿，提早成熟，還可以減輕蚜蟲的危害。

6、整枝打頂。蠶豆高節(jié)位一級(jí)分枝和二、三級(jí)分枝多為無效分枝，應(yīng)及早去除。去除無效分枝需在蕾期分次進(jìn)行，并在初花期按畝留3萬個(gè)左右的分枝（每株3-4個(gè)分枝）的要求定枝。當(dāng)半數(shù)植株開始形成第1節(jié)，即植株上出現(xiàn)由6-7片小葉組成的復(fù)葉時(shí)，選晴好天氣進(jìn)行打頂。打頂以摘除1葉1心為度。

7、防病治蟲。蠶豆葉片肥大，葉色嫩綠，易遭受病蟲危害。其主要病蟲害有立枯病、根腐病、褐斑病、銹病和蚜蟲等。防治立枯病、根腐病，可在發(fā)病初期用甲基立枯磷噴霧和灌根；防治褐斑病、銹病，可選用禾枯靈、三唑酮；防治蚜蟲可選用蚜虱凈、大功臣等。

8、適時(shí)采收。可于次年4月下旬至5月上旬、開花后25-30天，當(dāng)蠶豆莢飽滿，籽粒呈淡綠色、種臍尚未轉(zhuǎn)黑時(shí)及時(shí)采收鮮豆。5月中下旬，豆莢發(fā)黑干枯后，可采收干豆。