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綠豆的儲藏與保管

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-19
核心提示:對于綠豆儲藏危害最大的是綠豆象。人們習(xí)慣上稱綠豆象為豆牛子,其成蟲極為活躍,在交尾10分鐘后即可產(chǎn)卵,卵產(chǎn)在綠豆豆粒中,每粒有卵4~5個(gè)。每個(gè)雌綠豆象可產(chǎn)卵70~80個(gè),會很快將綠豆蛀成空殼,失去發(fā)芽率,甚至都不能食用。
  對于綠豆儲藏危害最大的是綠豆象。人們習(xí)慣上稱綠豆象為豆牛子,其成蟲極為活躍,在交尾10分鐘后即可產(chǎn)卵,卵產(chǎn)在綠豆豆粒中,每粒有卵4~5個(gè)。每個(gè)雌綠豆象可產(chǎn)卵70~80個(gè),會很快將綠豆蛀成空殼,失去發(fā)芽率,甚至都不能食用。防止的辦法是:

  首先將綠豆揚(yáng)凈曬干(注意不要在水泥地面、鐵板和油氈上曝曬,以防將豆曬死而成為不能生芽或芽弱的壞胚芽豆),一律過篩,在25度的溫度條件下,每1000立方毫米綠豆用1.6克磷化鋁藥物(化工商店或獸醫(yī)院有售)熏蒸3~5天,防治效果最好。既能殺死蟲卵,又不影響食用和生產(chǎn)豆芽用。然后再曝曬兩天裝人囤內(nèi),周圍填充麥糠,壓緊密閉嚴(yán)實(shí),半個(gè)月左右殺蟲率可達(dá)到98%~100%。放置干燥處,不要受潮傷熱,以免出現(xiàn)缺氧走油,注意一定要密封嚴(yán)實(shí),即可避免生蟲。務(wù)必注意保持通風(fēng),千萬不能與化肥、農(nóng)藥、樟腦丸和機(jī)油、柴油、汽油等有害物質(zhì)混放在一起。不可密封儲藏于塑料袋中,因?yàn)檫@種包裝材料不透氣,種豆在包裝中呼吸會受阻,會抑制種豆的生命活力,影響種豆的萌芽。種豆的水分應(yīng)保持在14%以下,含水量過高,種豆的呼吸就會很旺盛,消耗的營養(yǎng)物質(zhì)就會很多,同時(shí)還會產(chǎn)生釋放出熱量,造成蛋白質(zhì)變質(zhì),尤其是夏季,一二個(gè)月就會全部霉?fàn),不能使用。如果家庭儲藏少量的食用綠豆,可用沸水浸泡燙1小時(shí),然后放人冷水中浸泡一下,再曬干,即可防止蟲蛀,并保持食用品質(zhì),但不能再用來生產(chǎn)豆芽。

編輯:foodqa

 
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