食用玫瑰具有一定的觀賞價值，花香四溢，其特有的芳香味口感極佳，為世界各界人士所喜愛，廣泛用于食品工業(yè)、日用化妝品等，由云南省農(nóng)科院食品研究所研制的玫瑰系列和無糖玫瑰醬引起了開發(fā)商的極大興趣和關(guān)注，商場前景非常樂觀，玫瑰在紅塔區(qū)有許多年的栽培史，而食用玫瑰是1989年從杭州引進的，為紅塔區(qū)增加了一個新的香料品種，但種植規(guī)模小，一直不能滿足市場的需求。食用玫瑰“墨紅”目前有30多畝，主要分布在紅塔區(qū)洛河小田房，單產(chǎn)200-500千克，種植管理好的可達到700千克，畝產(chǎn)值為1400元-4900元，有較好的生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益。

1“墨紅”的特征特性

屬薔薇科薔薇屬植物，落葉或半常綠灌木，枝條叢生，株高60-80cm，皮刺肥大，鉤狀，羽復(fù)葉，小葉通常5-7枝，葉面平滑，有光澤，無毛，花常數(shù)朵或單生，花梗長，花色深，紅帶黑色，單花重6-14克，平均7.5克，花期3-10月份，幾乎可常年見花。種植的第一年畝產(chǎn)鮮花200-300千克，第三年后為盛花期，畝產(chǎn)500-700千克，具有適應(yīng)性強，分枝多，易盛花，花期長，對肥要求較高，不易扦插繁殖的特點。而且較喜光，光照充足，植株生長旺盛，花朵大，色鮮艷，最適溫度20-300C　，4-10月份生長旺盛，枝條普遍開花，日平均溫350C以上生長不良，50C以下進入休眠期，在疏松、肥沃、有機質(zhì)含量高的微酸性土壤中，生長最適宜。

2栽培技術(shù)要點

2.1苗木繁殖。可用扦插的一年生杭州砧或粉團薔薇進行嫁接，嫁接后，“墨紅”具有更好的適應(yīng)性，以開春芽萌動前進行嫁接。嫁接后的一年生苗，短剪后可作為生產(chǎn)用苗。

2.2適期種植。于12月中下旬種植為宜，植前挖好定植溝，施足底肥，畝施農(nóng)家肥1000千克，三元復(fù)合肥20千克。

2.3修剪時間及方法。冬季修剪一般于1月10日前進行，向后推遲會產(chǎn)生傷流，影響樹勢，生長季節(jié)的修剪以掌握整個花序花開完采后即可進行短剪，部分采取疏除，隨時可調(diào)節(jié)枝條分布，以改善通風(fēng)透光狀況。

2.4肥水管理。“墨紅”須根少，一年多次抽枝開花，所以對肥水的要求較高。土壤要求微酸、疏松肥沃，冬季深斿一次農(nóng)家肥，生長季節(jié)的4-9月份，每15天左右可施一次稀農(nóng)家肥，同時澆施普鈣20千克，硫酸鉀5-8千克，開春萌芽時灌一次秀水，以后視天氣排灌。

2.5病蟲防治。“墨紅”的主要病蟲害有褐斑病、白粉病、蚜蟲、紅蜘蛛等，由于多為食用，避免花期藥劑防治，盛花期基本不用藥，少數(shù)花梗上的白粉病可用修剪控制。

2.6采花。一般花蕾開放2/3或剛開時采收，而且每天采花時間以露水干后上午10時前采，食品用花一般是當天采當天處理，不宜擠壓堆放，否則會使鮮花發(fā)熱發(fā)酵，損失香氣。