茶樹經過一年的采摘，樹體受到了很大的傷害，抓住秋冬季節及時做好撫育工作，對于加快恢復樹體，培壯樹勢，奪取翌年茶葉優質高產至關重要。

　　科學深翻。深耕在秋冬季均可進行。對成齡茶園要求普通深耕一次，深翻深度和寬度視茶樹樹齡來確定。如幼齡茶園一般深挖溝為15厘米，寬50厘米，離開茶樹 20厘米左右而不會傷根；中齡茶樹深翻不超過20厘米，寬度不超過35厘米，宜為根系伸展；衰老茶樹深度不超過40厘米，寬度不超過45厘米，有利于茶根的復壯。

　　重施基肥。春茶萌發及生長80%的營養來源于頭年秋冬季茶樹根系從土壤中吸收的養分，秋冬季施入茶園中的肥料數量足、營養全，則翌年的春茶萌發早、產量高、品質優。可作基肥施用的主要有機肥有菜餅、畜禽糞尿、堆肥及各種土雜肥等，基肥還應適當配施速效商品氮磷鉀肥。基肥施用量一般為全年用肥量的50%至60%，以鮮葉畝產800公斤的茶園為例，應畝施菜籽餅肥100公斤（或人畜糞水肥2000～2500公斤）加尿素45公斤，過磷酸鈣25公斤、硫酸鉀10公斤。基肥一般結合秋冬季茶園深翻采用深溝條施法，即沿樹冠邊緣垂直下方開挖20～30厘米深的溝，將溝底土壤挖深后施入肥料，最后覆土。注意茶園忌施草木灰、火土灰和含氯的肥料。

　　噴施封園藥。茶樹越冬病蟲主要有小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲及蚧類、螨類等，可分別用0.7%石灰半量式波爾多液或0.3～0.5波美度的石硫合劑進行防治。

　　注意防凍。在寒潮來臨之前，在茶園行間多施一些牛欄糞、焦泥灰，磷鉀肥等暖性肥料有利于提高土溫；施肥后應及時進行培土，在茶樹基部培8～10厘米厚的新土層。