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1.長(zhǎng)度要求麻黃草2～3厘米，能破碎較細(xì)更好，有利于快速發(fā)酵，大大節(jié)省發(fā)酵時(shí)間。
2.水分調(diào)整先在麻黃草中少加一點(diǎn)水，水分含量不夠再補(bǔ)加，總水分應(yīng)控制在55%～65%，判斷方法是：手抓一把混合好的物料，見(jiàn)水印不滴水，落地既散為宜。如果麻黃草是干的，應(yīng)提前一天加水預(yù)濕。
3.稀釋菌種將基質(zhì)發(fā)酵劑按1:5以上的比例（1:10以上更好）加玉米粉或麩皮米糠，不加水干稀釋菌種備用。
4.配料與撒菌種麻黃草占60%-70%左右，牛糞占40%-30%（也可用20%-30%的雞糞豬糞代替，也可用5公斤的尿素代替500公斤的糞便）。可根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整變更。糞便要與麻黃草盡量混勻。一邊混料，一邊撒菌種。一公斤基質(zhì)發(fā)酵劑1.5-2噸干物料(鮮重約3000-4000公斤)。
5.建堆物料堆高最好地1.5～2米（一般不超過(guò)2米，也不低于1.5米），寬度2米，物料堆的長(zhǎng)度在3米以上，方便翻倒即可。物料堆應(yīng)建在通風(fēng)透氣的地方。
6.防雨淋注意物料堆上不能用塑料薄膜覆蓋，為防下雨，最好撐一個(gè)簡(jiǎn)易蓬（至少高于物料堆1米以上），既通風(fēng)透氣，又防雨。
7.翻倒在正常情況下，發(fā)酵處理開(kāi)始后，經(jīng)過(guò)5-10天發(fā)酵，溫度可達(dá)60-65℃以上，此時(shí)應(yīng)該翻動(dòng)物料，以后每周可翻一到兩次。注意通風(fēng)透氣。
8.補(bǔ)水后期因水分不斷蒸發(fā)，應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)水。
9.發(fā)酵完成物料呈黑色或黑褐色，一拉或一捏即碎，略有氨香或泥土味，無(wú)任何臭味，溫度自然逐步降低至35-40℃左右或以下，發(fā)酵基本完成，總發(fā)酵時(shí)間一般在25-30天左右。此后可攤開(kāi)物料堆，冷卻晾干即可。（
2.水分調(diào)整先在麻黃草中少加一點(diǎn)水，水分含量不夠再補(bǔ)加，總水分應(yīng)控制在55%～65%，判斷方法是：手抓一把混合好的物料，見(jiàn)水印不滴水，落地既散為宜。如果麻黃草是干的，應(yīng)提前一天加水預(yù)濕。
3.稀釋菌種將基質(zhì)發(fā)酵劑按1:5以上的比例（1:10以上更好）加玉米粉或麩皮米糠，不加水干稀釋菌種備用。
4.配料與撒菌種麻黃草占60%-70%左右，牛糞占40%-30%（也可用20%-30%的雞糞豬糞代替，也可用5公斤的尿素代替500公斤的糞便）。可根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整變更。糞便要與麻黃草盡量混勻。一邊混料，一邊撒菌種。一公斤基質(zhì)發(fā)酵劑1.5-2噸干物料(鮮重約3000-4000公斤)。
5.建堆物料堆高最好地1.5～2米（一般不超過(guò)2米，也不低于1.5米），寬度2米，物料堆的長(zhǎng)度在3米以上，方便翻倒即可。物料堆應(yīng)建在通風(fēng)透氣的地方。
6.防雨淋注意物料堆上不能用塑料薄膜覆蓋，為防下雨，最好撐一個(gè)簡(jiǎn)易蓬（至少高于物料堆1米以上），既通風(fēng)透氣，又防雨。
7.翻倒在正常情況下，發(fā)酵處理開(kāi)始后，經(jīng)過(guò)5-10天發(fā)酵，溫度可達(dá)60-65℃以上，此時(shí)應(yīng)該翻動(dòng)物料，以后每周可翻一到兩次。注意通風(fēng)透氣。
8.補(bǔ)水后期因水分不斷蒸發(fā)，應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)水。
9.發(fā)酵完成物料呈黑色或黑褐色，一拉或一捏即碎，略有氨香或泥土味，無(wú)任何臭味，溫度自然逐步降低至35-40℃左右或以下，發(fā)酵基本完成，總發(fā)酵時(shí)間一般在25-30天左右。此后可攤開(kāi)物料堆，冷卻晾干即可。（
