秋霜，又稱為早霜、初霜。霜是自然災害之一，每年都會造成不同程度的損失。

一般情況下，北部約在9月下旬見霜，壩上在9月上旬(個別年份8月底)就可見霜。中部在10月初見霜，南部比中部略晚1—2天。對于大面積防霜現在還有一定困難，主要應采取選育良種、因地制宜和合理布局等措施。下面介紹幾種常規且有效的辦法，以供參考。

1、覆蓋抗霜：當預報夜間有霜凍時，對植物進行覆蓋，選用薄膜時，最好是不透明反光的。或者用屠宰牲畜的下腳料制成發泡劑噴在植株上，形成泡沫，蓋住植物，起保溫作用。

2、噴水抗霜：水的熱容量很大，比植物體溫高的水落到植株上，能使體溫升高，水結冰時放出潛熱。注意噴水時最好不停，當太陽出來后再停，防止結成冰塊，加重凍害。

3、加熱抗霜：燃燒各種可燃物給空氣和植物加熱，在輻射型霜凍和平流型霜凍發生時，近地面存在逆溫層，均勻而緩慢地加熱，其下部空氣能提高植株體溫，阻止霜害發生。

4、煙霧抗霜：緩慢燃燒發煙物，在上風方點火，放出熱量加熱空氣，煙霧中含有大量吸濕性微粒，水汽凝結放出凝結熱。

5、擾動抗霜：就是使靜止的空氣流動起來，上下混合起來。大家知道，凡是有大風的夜晚一般不會出現霜凍，就是這個道理。據報道，國外把直升機運用起來，超低空做“8”字型飛行幾遍，就能解決霜的問題。當然，眼下我們還不具備這樣的條件，但隨著經濟的高速發展，我們也不妨一試。