出廠檢驗是《中華人民共和國質量法》規(guī)定的、企業(yè)應當承擔的保證產品質量的義務之一。《加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見》對規(guī)范和督促企業(yè)更好地履行這一義務作出了具體的規(guī)定，要求生產加工食品的企業(yè)，在產品出廠前依據標準規(guī)定的出廠檢驗項目進行逐項檢驗，經檢驗合格方可出廠銷售。考慮到我國食品生產企業(yè)的實際情況，便于企業(yè)組織生產，《加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見》中規(guī)定，食品生產企業(yè)的出廠檢驗分為企業(yè)自行出廠檢驗或委托出廠檢驗。