清蛋糕

發布日期：2006-06-05

加工工藝：

配方
　　面粉0．7千克，白糖0．75千克，雞蛋1．0千克，淀粉0．05千克。
　　生產工藝
　　原料→預處理→打糊→拌粉→上模→焙烤→冷卻→包裝
　　①打糊：蛋液與糖一起在打蛋機中打糊15分鐘。
　　②拌粉：將過篩的面粉與淀粉混合均勻后，慢慢加入打好的蛋糊中，輕輕攪到看不到生粉為止。
　　③裝模、焙烤：將調好的蛋糕糊倒入涂過油的烤模中，用180℃爐溫焙烤15～20分鐘。
　　④冷卻、包裝：出爐稍冷后脫模、冷卻、包裝。

設備信息：

攪蛋機：JD20-2型；電機功率0.25kw；外形尺寸550×410×680（mm）；參考價格0.15萬元；陜西動力機械研究所試驗工廠振動篩：SFZ910型；電機功率0.75kw；外形尺寸960×635×962（mm）；航空航天工業總公司第六0八研究所裝聽機：ZJ360型；外形尺寸2500×445×1000（mm）；航空航天總公司第六0八研究所出聽機：GTZ360型；外形尺寸9900×1300×1350（mm）；航空航天總公司第六0八研究所烘爐：HL11型；傳動功率0.75kw，電熱功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天總公司第六0八研究所包裝機：BZ3600型；電動機功率1.1kw；外形尺寸3200×700×1200（mm）；航空航天工業總公司第六0八研究所

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