為了提高酒精成品的質(zhì)量，在生產(chǎn)二級(jí)以上酒精時(shí)，常要采用三塔流程。除了一般的粗餾塔和精餾塔外，在這兩塔中間，又設(shè)置了一座專門驅(qū)除酯醛類頭級(jí)雜質(zhì)的排醛塔。

排醛塔的任務(wù)是分離頭級(jí)雜質(zhì)，其它型類似精餾塔，塔板約為精餾塔的一半，塔釜也采用蒸氣直接加熱方式，從塔的中部氣相進(jìn)塔，并以進(jìn)料口為界，分為聚醛段(上段)和提餾段(下段)兩部分。

在提餾段中酒精濃度較低(又多一次回流液和蒸氣水混入），所以，各種雜質(zhì)的揮發(fā)系數(shù)都大于1，而且數(shù)值很大，因此各種雜質(zhì)均在揮發(fā)中，都處于向上運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。

在聚醛段中，象乙酸甲酯等頭級(jí)雜質(zhì)，由于其揮發(fā)系數(shù)始終大于1，所以在塔的頂部其含量始終是比較多的，并且一直向上運(yùn)動(dòng)的趨勢(shì)。因此可以利用這些特點(diǎn)，用引管引至塔外，采取冷凝其氣體，使他們排放至大氣中，或用取部分醛 酒的辦法來排除或降低低碳鏈酯、醛類等頭級(jí)雜質(zhì)含量。