塔底釜溫是由加熱蒸氣量、物料量及其組成所決定的。在蒸餾過程中，只有保證規定的釜溫塔溫，才能確保產品質量及蒸餾效率。所以，對于粗、精塔釜溫的控制就是蒸餾操作的重點之一。

操作正常時，由于各類塔型不同，塔釜溫度略有差別，通常是粗餾塔多控制在106℃左右，精餾塔控制在104℃左右。粗塔釜溫要高于精塔釜溫1℃以上，應當在操作時注意排糟器的廢液排放量，當大量廢液短時間排出時會降低釜溫，一般是用改變加熱器的蒸氣流量和壓力來調節釜溫至正常。當釜溫低于正常值時，應加大蒸氣用量，以提高釜液的汽化量，使釜溫提高。反之釜溫高于規定值時，則減少蒸氣用量，以減少釜液的汽化量，使釜溫降下來。