殘缺逃酒原因：

(1)精塔進(jìn)汽量小，塔底溫度低，操作不正常造成。

(2)塔內(nèi)存酒太多，諸板負(fù)荷太大，分離效果不能完成。

（3）重新開(kāi)塔時(shí)，原來(lái)存在塔內(nèi)殘酒太多，久短時(shí)間未排放徹底所造成。

（4）精餾操作不穩(wěn)定，整套系統(tǒng)自控和人控手段不健全，以及設(shè)備和儀表失靈所致。

(5)排糟器失靈。

解決方法：

(1)加大精塔進(jìn)汽量，提高塔溫，穩(wěn)定操作。

(2)正常取酒，及時(shí)將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品導(dǎo)出，減少塔內(nèi)貯存。

(3)運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，自然消失。

(4)完善自控和人控系統(tǒng)的技術(shù)設(shè)備問(wèn)題，不能憑經(jīng)驗(yàn)代替儀表，以致出現(xiàn)意外事故。

（5）修理或更換排糟器。