去雄
①去雄時間。去雄的最適時間是在開花的前1～2天。過早，花蕾過嫩，容易損傷花的結構；過遲，花藥容易裂開，導致自花授粉。
②去雄方法。去雄的方法很多，如夾除雄蕊法、剝去花冠法、溫湯殺雄法、熱氣殺雄法、化學藥劑殺雄法和麥管切雄法等。各種作物因花的結構不同，去雄方法也常不一樣。但大多采用夾除雄蕊法進行去雄。夾除雄蕊法是用鑷子將母本花中的雄蕊一一夾除。禾谷類作物雜交中經常使用的分穎去雄法、剪穎去雄法和套袋去雄法等方法，都屬于夾除雄蕊法。
夾除雄蕊法的成敗關鍵是謹慎細心而又要注意消毒工作。去雄時，一朵花中的雄蕊務必全部夾除干凈，而且夾除時，不能夾破花藥。如果花中的雄蕊末夾凈，或花藥破裂散落出花粉，都會招致雜交工作失敗。消毒工作也很重要。在去雄以前，一切用具及手指都須用70％酒精消毒，以免帶入其它花粉。一個品種或一朵花去雄完畢后，如果接連進行另一品種或另一朵花去雄時，必須將用具重新消毒。消毒后鑷子上的酒精，應在蒸發干凈后方能使用，以免去雄時損害柱頭。
授粉
�、偈诜蹠r間。在去雄后的1～2天，柱頭上分泌出粘液，此時最適宜接受花粉。一般的授粉時間以該作物開花最盛時刻的效果最好，因為此時能夠獲得大量的花粉。但此時往往也有其它品種進行盛花期，空氣中各種花粉混雜。所以授粉時應防止污染。為了減少污染，授粉人最好頭帶寬檐草帽。
�、谑诜鄯椒��？梢詫⒏副境墒斓幕ǚ凼占谌萜髦�，然后用毛筆蘸取涂沫在母本柱頭上。有時，也可將父本的整個花藥塞到母本的花朵中去，進行授粉。
隔離
為了防止其它花粉侵入母本花朵，在去雄后和授粉前后，都必須進行隔離，有時為了保證父本花粉的純度，對父本也要預先隔離。
常用的隔離方法是用白色紙袋套住花朵或花序，紙袋下方用回形針或大頭針夾住。授粉后，經過幾天，當柱頭枯萎脫落時，可將紙袋摘除。使幼果在自然條件下發育。
掛牌和記載
去雄后應在母本植株上拴掛紙牌（或塑料牌），用鉛筆在紙牌上寫明去雄、授粉日期和母本、父本名稱，并寫明操作者姓名。同時將這些項目登記在記錄本上。