接穗采集
于優良品種母樹上，選生長健壯、葉片濃綠、芽眼飽滿、無病蟲害、樹冠外圍中上部的１年生枝條為接穗。采前１０天左右，去掉母穗枝條上端幼嫩部分或花穗，促進腋芽飽滿。
接穗最好隨采隨用，剪穗應在晴天露水干后進行，采下的接穗應立即剪去葉片和末端幼嫩部分，僅留短葉柄護芽，剪后立即用塑料薄膜包裹，并掛上標簽，注明品種、日期和地點，接穗用塑料薄膜包裹放在室內陰涼處。每天解膜透氣半小時左右，可貯藏６天。如貯藏期超過６天，可用濕潤河沙分層貯藏，上面覆蓋稻草。保溫防寒，每隔３天翻堆檢查接穗和河沙的干濕度。從外地采集需長途運輸的，應用紙箱包裝，箱壁四周應鋪苔蘚保濕。

嫁接換種時期
一般在１２月至翌年３月，以春梢萌動前的１月至２月為最佳換種時期。
嫁接換種方法

切接
　　切接法操作容易，成活率高，萌發抽梢快，接穗用量省，是枇杷嫁接換種最佳接法。

鋸（剪）砧
在換種樹上選分布均勻、斜生的１～２級分枝２～３個，距分枝１５～２０厘米處鋸斷，剪口應平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生側枝節１～２個作"抽水枝"，其余枝條從主干分杈處鋸除，嫁接部位離地面高度約１米左右。
在換種樹上選分布均勻、斜生的１～２級分枝２～３個，距分枝１５～２０厘米處鋸斷，剪口應平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生側枝節１～２個作"抽水枝"，其余枝條從主干分杈處鋸除，嫁接部位離地面高度約１米左右。選樹皮光滑處，在皮層與木質部交界處，略向木質部傾斜５～１０度，稍帶木質部縱切一刀，深２～２.５厘米，切口平直，接部徑粗６厘米以上的，在斷面相對面切兩處切口，嫁接兩個接穗，便于接部斷面盡快愈合。

削接穗
　　左手倒握接穗，右手握刀，在接穗基部稍帶木質部削長２～２.５厘米的長削面，相對一面切成４５度的斜面，長１～１.５厘米的短削面，兩刀相交處成一線，倒轉接穗，留１～２個芽眼削斷、接穗削成楔形，長３～４厘米，具有１～２個飽滿芽眼，芽眼應處在兩削面之間，長、短兩削面要平直。

插穗、包扎
接穗與砧木的形成層務必對齊、密切緊貼，插穗深度以微露削面為宜，以利與砧木斷面傷口愈合。插穗后馬上用薄膜帶包扎，先在接部中上處緊扎兩圈，固定接穗，使接穗與砧木切口形成層密貼，后用薄膜覆蓋砧木斷面，繼續環扎薄膜帶，包裹整個嫁接部，接穗部分用地膜留芽眼包裹。

嵌接
適用于主干高、嫁接部位干徑粗１５厘米以上的換種樹，嵌接操作較困難，成活率比切接低，接穗要求粗且用量大。

鋸砧
一般在離地４０～５０厘米處鋸砧，主干應留１／４倒砧，切忌鋸斷。如樹冠較大，鋸砧前應先鋸除樹冠部分大枝條，減輕樹冠重量，防主干撕裂、斷砧。

砧木鋸槽
用手鋸在斷面光滑處一側縱鋸寬１厘米左右，深１.２-１.５　厘米，長５～６厘米的楔形缺口，用嫁接刀修切鋸槽，使槽內比槽外略寬，槽上比槽下略寬，槽下部２厘米處由內向外傾斜，槽兩側要修切平直。在相應的對面同樣開一個槽。

削插接穗
在接穗枝條對稱的兩側，稍帶木質部削成長４～５厘米的斜面，向內的一側下端削長約２厘米的短斜面，深達接穗木質髓部，呈楔形，其形狀與接口大小相似，穗削成后，對準兩側形成層插入接口，稍向下輕敲，使穗砧密貼。

包扎
接口空隙用鋸屑堵塞，接部用薄膜帶綁扎牢固，斷面覆蓋薄膜并扎緊，接穗部分用地膜留芽眼包裹。