結構特點　表面活性劑是指能顯著降低溶劑(一般為水)表面張力和液-液界面張力并具有特殊吸附性能的物質,具有兩親性基團是表面活性劑化學結構的共同特點。1.1.1　親油基　又稱疏水基,為碳氫鏈結構。如脂肪烴和芳香烴,對非極性物質如油有較強的親和力;對水只有很1.1.2　親水基　電負性強的一些原子團或原子,如羧基、羥基、硫酸基、磺酸基,對水分子有較強的親和力或與水分子鍵合(形成氫鍵)。
表面活性劑溶解度與溫度的關系　表面活性劑的溶解度隨溫度而改變,但與一般溶質有明顯不同。離子型表面活性劑的溶解度,從某一溫度開始顯著增大,溶解度顯著增加的溫度稱為克拉夫點。克拉夫點是克拉夫研究肥皂時發現的,它是表面活性劑固有的特征值,具有重要意義。當表面活性劑的溫度高于克拉夫點時,膠束發生溶解。與此相反,非離子型表面活性劑的溶解度隨溫度升高而增加,當增加到某一溫度時因發生濁化而降低,此溫度稱為濁點。
電解質對表面活性劑的影響　在離子型表面活性劑中加入無機鹽可增加烴類的增溶量,使表面活性劑ＣＭＣ降低,由于ＣＭＣ下降,膠束數量增多,所以增溶能力加大。另一方面,由于加無機鹽會使液體柵欄分子間的斥力減少,于是分子排列得更加緊密,從而減少了極性化合物可被增溶的位置;因此,極性有機物被增溶的能力減小。加入鹽的種類不同,對增溶能力影響也不同,鈉鹽的影響比鉀鹽大。在非離子型表面活性劑溶液中加入無機鹽,其濁點降低,增溶量隨著加入鹽的濃度增大而增加。
親水親油平衡值　表面活性劑為具有親水基團和親油基團的兩親分子,其親水親油的程度用親水親油值(ＢＨＬ)表示,ＢＨＬ在實際應用中有重要參考價值。親油性表面活性劑ＢＨＬ較低,親水性表面活性劑ＢＨＬ較高。親水親油轉折點ＢＨＬ為10。ＢＨＬ小于10為親油性,大于10為親水性。