美國威斯康星大學醫學院冠狀動脈血栓形成研究與預防實驗室主任弗蘭特博士在科研中發現：葡萄汁、子、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風，如腦梗塞、腦血栓等。弗蘭特博士在對健康受試人及恒河猴進行的兩項小型科研中發現，如果每天飲用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40％。美國北卡羅來納大學醫學院研究還發現，葡萄中的白藜蘆醇具有較強的抗癌、阻抑癌細胞擴散效應。 　　

　　我國科學家成功地從普通葡萄子中提取出具有超強效力的抗氧化物質———原花青素低聚物（OPC），并證實它能有效清除人體內多余的自由基，具有增強人體免疫功能和延緩衰老效益。

　　葡萄雖屬藥果兼優的養生佳品，但祖國醫學認為，其性寒涼，因此當脾胃不和、虛寒泄瀉時應忌食。為獲取較多的有益成分——白藜蘆醇及類黃酮，人們不妨將鮮葡萄洗凈后連皮帶子榨汁并粉碎后同食。