為存在于細(xì)胞膜上的酶，是指可使物質(zhì)從外部向內(nèi)部透過的酶。只對特異物質(zhì)起作用，已發(fā)現(xiàn)有缺乏這種酶的變異菌株。例如半乳糖苷透性酶，對半乳糖那種半乳糖苷作用，缺少這種酶的菌株，在以乳糖為碳源的培養(yǎng)基上不能生長。大腸桿菌的結(jié)構(gòu)基因稱為lacY（y），與β-半乳糖苷酶（galactosidase）和半乳糖苷轉(zhuǎn)乙酰酶（transacetylase）的結(jié)構(gòu)基因lacZ（z）與lacA（a）共同組成半乳糖操縱子（operon），而受鄰近一個(gè)特異的操縱基因（operator）的控制。已知有各種對糖和氨基酸具特異性的透性酶。