土壤顆粒根據粒徑大小分為砂粒、粉粒和粘粒三級，根據各級的含量比例而對土壤所作的劃分稱為土壤質地。國際土壤學會的機械組成分類法規定，砂粒粒徑為2—0.02毫米，粉粒為0.02—0.002毫米，粘粒在0.002毫米以下。根據百分含量算出土壤中砂粒、粉粒和粘粒的比例，用三角圖劃分土壤質地。土壤質地是土壤的一種基本性質，它不僅與土壤養分的保持和供給，而且還與水及空氣的供給、耕作的難易、植物生長等有密切關系。