眾所周知，民以食為天，食品之于國家和人民的重要性可見一斑。但是，食品行業(yè)仍然存在著繁榮下難以掩飾的悲哀。在21世紀的今天，外部市場環(huán)境變幻莫測，顧客消費心理難以揣摩，食品行業(yè)出現(xiàn)了以下不能回避的尷尬和無奈。

　　食品安全紅燈頻現(xiàn)

　　3月9日浙江省食品質量監(jiān)督檢測中心傳出消息，稱寧波慈溪市某菜廠生產(chǎn)加工的辣蘿卜醬菜也被檢出含有“蘇丹紅一號、四號”色素，同樣是供應商提供的辣椒紅色素出了問題。跨國企業(yè)亨氏“栽”在經(jīng)銷商手上，這折射出工業(yè)色素流入食品供應鏈環(huán)節(jié)的現(xiàn)象正日趨嚴重，引發(fā)的風險也越來越大了。

　　蘇丹紅風波還在持續(xù)發(fā)酵，轉基因食品又起波瀾。添加劑和轉基因技術在使當代食品工業(yè)興旺發(fā)達的同時，也帶來了巨大的安全隱患。要消除公眾的信心危機，食品工業(yè)必須重構一條更透明的供應鏈。