（1）目測(cè)   
                      
    比較好的蜂花粉，顆粒整齊、顏色一致，無雜質(zhì)、無異味、無霉變、無蟲跡、干燥好，品種純正。正常情況下，比較純的蜂花粉具有某一品種特有的顏色，具有光澤感，混入的其他花粉粒應(yīng)在7%以下，最高不得超過15%；蜂花粉團(tuán)的大小應(yīng)基本相同，沒有細(xì)末和蟲蛀，具有某種蜂花粉相對(duì)固定的形態(tài)。通常蜂花粉團(tuán)呈不規(guī)則的扁圓形團(tuán)粒狀，并帶有采集工蜂后足嵌的痕跡。
                        
    （2）鼻聞    
                        
    新鮮蜂花粉有明顯的單一花種清香氣，霉變的蜂花粉或受污染的蜂花粉無香氣味，甚至有難聞的氣味或異味。偽造的蜂花粉無濃郁的香氣。
                        
    （3）口嘗    
                        
    取蜂花粉少許放放口中，細(xì)細(xì)品味。新鮮蜂花粉的味道辛香，多帶苦味，余味澀，略帶甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花種的影響差別較大，有的蜂花粉較苦，有的蜂花粉很甜，個(gè)別的蜂花粉還有麻、辣、酸感。偽造的蜂花粉無辛香味道，團(tuán)粒也不怎么規(guī)則。
                        
    （4）手捻   
                        
    新鮮蜂花粉含水量較高，手捻易碎、細(xì)膩、無泥沙顆粒感。若手捻時(shí)有粗糙或硬沙粒感覺，說明蜂花粉中泥沙等雜質(zhì)含量較大。干燥好的蜂花粉團(tuán)，用手捻捏不軟、有堅(jiān)硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉，說明沒有干燥處理好，含水量較高，也有可能因受潮發(fā)霉而引起變質(zhì)。