甜瓜

發布日期：2007-09-22

核心提示：原料別名：寒豆苗、豆苗原料分類：蔬菜類及制品食用提示：每餐50克推薦菜品：筍菇素雞酸菜湯長魚煮干絲素炒豆苗生機沙拉炒豌豆苗冬筍燒豆苗櫻桃冬菇清湯冬瓜芙蓉豆苗海米煮干絲豌豆苗詳細介紹原料介紹豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位

原料別名：香瓜、熟瓜、甘瓜、果瓜

原料分類：水果類及制品

食用提示：每次50～100克左右

推薦菜品：醬八樣冰涼西瓜丁釀醉瓜拌香瓜條香梨沙拉香瓜鴿盅香瓜八寶雞盤醬杏仁香瓜醬香瓜香瓜菜

每100克甜瓜所含營養素如下：

·熱量 (26.00千卡)
·蛋白質 (0.40克)
·脂肪 (0.10克)
·碳水化合物 (6.20克)
·膳食纖維 (0.40克)
·維生素A (5.00微克)
·胡蘿卜素 (30.00微克)
·硫胺素 (0.02毫克)
·核黃素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.30毫克)
·維生素C (15.00毫克)
·維生素E (0.47毫克)
·鈣 (14.00毫克)
·磷 (17.00毫克)
·鉀 (139.00毫克)
·鈉 (8.80毫克)
·鎂 (11.00毫克)
·鐵 (0.70毫克)
·鋅 (0.09毫克)
·硒 (0.40微克)
·銅 (0.04毫克)
·錳 (0.04毫克)

甜瓜詳細介紹

原料介紹

甜瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物，原產于非洲熱帶沙漠地區，大約在北魏時期隨著西瓜一同傳到中國，明朝開始廣泛種植。現在我國各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據有關專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

營養分析

1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2. 甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養；
3. 甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷；
4. 現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5. 甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。

相關人群
一般人群均可食用 1. 夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者、中暑者尤其適合食用； 2. 出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。

食物相克
甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。

相關人群

制作指導
1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉； 2. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。

食療作用
甜瓜味甘，性寒，無毒；有清熱，潤肺，利尿的功效；應用于便秘：鮮瓜500克，每天早晚各服1次。

其他相關
《本草綱目》：“甜瓜，多食未有不下痢者，為其消損陽氣故也。”

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