草莓
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每次10個 推薦菜品： 草莓果凍 密瓜刨冰 番茄草莓汁 草莓果汁 草莓果汁 草莓炒螺片 蘋果蔞 三色鮮果合桃雞 海綿蛋糕 草莓炒活蟹 草莓詳細介紹 原料介紹 草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產
| 原料別名：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每次10個 |
| 推薦菜品：草莓果凍 密瓜刨冰 番茄草莓汁 草莓果汁 草莓果汁 草莓炒螺片 蘋果蔞 三色鮮果合桃雞 海綿蛋糕 草莓炒活蟹 |
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每100克草莓所含營養素如下：
- ·熱量 (30.00千卡)
- ·蛋白質 (1.00克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (7.10克)
- ·膳食纖維 (1.10克)
- ·維生素A (5.00微克)
- ·胡蘿卜素 (30.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·維生素C (47.00毫克)
- ·維生素E (0.71毫克)
- ·鈣 (18.00毫克)
- ·磷 (27.00毫克)
- ·鉀 (131.00毫克)
- ·鈉 (4.20毫克)
- ·鎂 (12.00毫克)
- ·鐵 (1.80毫克)
- ·鋅 (0.14毫克)
- ·硒 (0.70微克)
- ·銅 (0.04毫克)
- ·錳 (0.49毫克)
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| 草莓詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地，現在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實成熟時采摘，鮮用。
草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后。
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| 營養分析 |
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。 |
| 相關人群 |
一般人群均可食用
1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。 |
| 食物相克 |
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。 |
| 制作指導 |
1. 果實可生食或制果酒、果醬等；
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。 |
| 食療作用 |
草莓味甘、酸，性涼，無毒；
具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
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| 其他相關 |
| 《本草綱目》：“補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發渴，利頭目，開心益志。” |
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