蔥  有香蔥、大蔥、洋蔥等品種，性能均大致相近，但入藥多用香蔥，又名青蔥，江西民間叫四季蔥，四川叫火蔥。藥用為鱗莖部分叫"蔥白"。
   
    性味  辛、溫，無毒。
   
    成分  蛋白質，脂肪，糖類，胡羅卜素，維生素B1，、B2，、C，鈣，鎂，鐵，此外含有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫蔥蒜殺菌素。

     藥理  除了健胃營養外，因其含有揮發性蔥蒜辣素，由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時，能輕微刺激這些管道壁的分泌而奏發汗、法痰、利尿的作用。

    [傷風感冒，頭病鼻塞]
    蔥白頭9~15克，洗切，沸水沖泡 (或加生姜3片，水煎1~2沸)，趁熱飲服，出汗即愈。

    [嬰兒傷風鼻塞，甚至不能吮乳]
    蔥白頭搗爛擠汁，涂抹鼻唇間，可使鼻通，或將蔥白搗爛，用開水沖后，趁溫熏口鼻。

    [急、慢性鼻炎，鼻竇炎]
    蔥白搗爛絞汁，在晚上用鹽水洗滌鼻腔后，以棉球蘸汁塞于鼻內，左有交替塞。

    [流感流行期，預防呼吸道感染]
     用蔥白或大蒜切片，夾在紗布口罩中戴上，有預防作用(蔥、蒜口罩不但防止流感，對百日咳、白喉、麻疹等呼吸道傳染病亦均適用，。
    
    蔥白500克，淡豆鼓120克，共搗爛，蔥白先置于5000毫 升水中煮沸，冉加入淡豆鼓，略煮約5分鐘，去渣，可供20人 服，每日l次，連3日，有預防流感作用。并適用于小兒夏季熱，或感冒后低熱不退。
 
    [小便不通，小腹脹急]
     蔥白、田螺肉等量，同搗爛烘熱貼于臍下"關元穴"(尿閉脹痛者將蔥白帶葉切細，炒熟裹于紗布包中，趁熱熨小腹，氣透即通)。

    [小兒蛔蟲腹痛]
     蔥白500克，洗凈切碎，搗爛絞汁，調人生麻油或菜油l1－2匙，空腹服下，--日2次，連服3日。

    [斷指再植]
    香蔥白頭在火上烤過，加茅莓嫩苗，連錢草等量，白糖適量，搗爛外敷，包扎固定。 (江西驗方)

    [癬瘡腫毒]
    蔥全株適量，搗爛，以醋拌之，炒熱敷于患處。

    [跌打損傷腫痛]
    將蔥邊根葉切細，炒熟，拌入適量松香，搗爛如膏，熱敷患部。

    [刀傷折傷，出血淋漓]
    全蔥烤熟，搗爛敷患處，能散淤止痛。