蝦    為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。我國南北各地均有分布。全年均可捕捉，取肉煮熟食用。

    性味  味甘，性溫。

    功用  補腎壯陽、通乳、托毒。治陽痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、臁瘡、神經衰弱等。

    [腎虛月經過多] 
    鮮蝦仁30克，核桃仁50克，豬腎(切好漂洗干凈)2只，炒熟食，每日1--2次。

    [腎虛陽痿] 
    鮮蝦100克，韭菜200克，加少量油鹽炒熟食，每日2次，連續服用。

    [乳汁不通]
    鮮蝦50克，炒熟，用米酒拌食，每日2次，連吃幾日。若加豬蹄100克，當歸15克，黃芪30克同煎，效果更佳。

    [手足顫動] 
    鮮蝦肉30克，補骨脂10克，水煎服，每日1次。

    [神經衰弱] 
    蝦殼15克，酸棗仁9克，遠志9克，[水煎服，每日1次。

    [陽痿、腰冷腿軟]
    鮮蝦250克，放人米酒150毫升中浸泡半小時后，取出炒熟用。食鹽、味精調味食用。}

    [多發性骨髓瘤貧血]
    將水發海參1000克洗凈，入熱油鍋內炸一下，撈出瀝油待用。將蝦子20克，蔥段入熱油鍋內炒片刻 (注意不要大火，以免蝦子出焦苦味)，再入米酒適量，鮮湯500克，加上白糖、味精、醬油適量調料。燒沸后投入海參，燜燒10分鐘，入味后，撈出海參，擺入盤內，鍋內湯汁勾芡，淋上明油，澆在盤內海參上，撒上胡椒粉即成。有補腎生血、潤燥暖胃功效。

    [癌癥手術后脾腎虛弱]
    將新鮮剝好的蝦仁300克，拍碎如泥，拌入5厘米正方豆腐一塊，與一個雞蛋清攪在一塊兒，拌好后，酌量加入淀粉、醬油等調料，再拌好，將其捏成1個如棗大小的蝦丸，放入七分熱的豆油中，以小火煮熟備用。將已切成段的白菜 300克放人油鍋中，一熱即將蝦丸倒入，用小火慢煨，使白菜燜爛，使蝦味進入白菜，用淀粉勾芡，滴上麻油，趁熱食用佐膳。有補腎健脾、解毒養胃功效。

    宜忌  患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。