原料別名：天臺(tái)烏、臺(tái)烏、矮樟、香桂樟、銅錢柴、班皮柴、旁其  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：烏藥羊肉湯 山藥豬脬湯  
 
 
 
烏藥詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
烏藥為樟科植物烏藥的塊根。烏藥常綠灌木或小喬木，生于向陽山坡灌林中或林緣，及山麓、臨時(shí)等地。分布于陜西、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四種等到地。科春季采挖根部，除去細(xì)根洗凈曬干，稱“烏藥個(gè)”；趁鮮刮去棕色外皮，切成薄片，曬干，稱“烏藥片”。
烏藥呈紡錘形，略彎曲，有的中部收縮成連珠狀，習(xí)稱“烏藥珠”，長5至15厘米，直徑1至3厘米。表面黃棕色或灰棕色，有細(xì)縱皺及稀疏的細(xì)根痕；質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面黃白色，氣芳香，味微苦、辛，有清涼感。以個(gè)大、肥壯、質(zhì)嫩、折斷面香氣濃郁者為佳。質(zhì)老、不呈紡紡錘狀的直根，不可供藥用。
 
營養(yǎng)分析
1.斂肺止咳。用于肺氣虛所致的久咳、干咳。
2.澀腸止瀉。治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
3.生津止渴。適用于虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干渴。
4.安蛔止痛。治療蛔蟲引起的膽絞痛。
本品酸澀，功善收斂，上能斂肺氣，下能澀大腸，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久瀉、蛔蟲腹痛及內(nèi)熱消渴等癥，均為常用。
相關(guān)人群
孕婦及體虛者慎服
食物相克
忌與豬肉同食
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 凡七情郁結(jié)，胸膈滿悶，上氣湍急，食少納呆者，可與沉香、檳榔等同用，以降逆散滿。
2. 凡中寒氣滯，腹部冷痛，控引睪丸者 ，可與小茴香、木香、青皮等配伍。
3. 若寒凝氣滯，血行不暢，經(jīng)行腹痛，或心膈迷悶者，可與當(dāng)歸同用。
食療作用
烏藥味辛，性溫；歸肺、脾、腎、膀胱經(jīng)；芳香行散，可升可降；
具有行氣止痛，溫腎散寒；
主治胸脅滿悶，脘腹脹痛，氣厥頭痛，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，產(chǎn)后腹痛，疝氣冷痛，尿頻，遺尿。
其他相關(guān)
本品根色黑褐，因名烏藥。素以天臺(tái)所產(chǎn)為勝，故亦稱天臺(tái)烏藥。《綱目》云：“烏以色名。其葉狀似魚。《拾遺》作旁其，方音訛也。南人亦呼為矮樟，其氣似樟。”