原料別名：草蔻、草蔻仁、假麻樹、偶子、豆蔻、豆蔻子、大草蔻  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，5至9克，宜后下；或入丸、散。
推薦菜品：炸羊肉塊 酥炸豆腐 陳皮椒姜雞 二姜燒雞 丁香鴨 木瓜羊肉湯 德州扒雞 草果豆蔻煲烏骨雞 五香脫骨雞 豆蔻草果燉烏雞  
 
 
 
草豆蔻詳細介紹  
 
 
原料介紹
草豆蔻為姜科植物草豆蔻的成熟的種子團。草豆蔻為多年生草本，生于山地、疏林、溝谷、河邊及林緣濕地。分布于廣東、海南、廣西等地。夏、秋季果熟時采收，曬至8至9成干，剝除果皮，取出種子團曬干。
草豆蔻成熟種子團呈類球形或橢圓形，具3鈍棱及3淺溝，直徑1.5至3厘米。表面灰棕色或黃棕色，中間有黃白色隔膜分成3室，每室種子22至90粒，不易散開，種子呈卵圓狀多面體，背面稍隆起，較厚一端有圓窩狀種臍，腹面有一縱溝。質硬，斷面乳白色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、質實、氣味濃者為佳。
 
營養分析
1. 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
相關人群
無寒濕者慎服；陰虛血少、津液不足者禁服。
食物相克
蒼術忌胡荽、大蒜。
相關人群
 
制作指導
1. 用于濕阻脾胃之脘腹脹滿，尤以寒濕偏盛者為宜，常與川、仆砂仁、陳皮等配合應用。
2. 用治寒濕郁滯嘔吐，常與半夏、生姜等配伍應用。
3. 若是寒濕腳氣兼有嘔吐者可配吳茱萸、檳榔等同用。
4. 凡寒濕困脾，癥見脘腹冷痛，泛吐清涎者，可與吳茱萸、高良姜等同用，以增散寒止痛之功。
5. 若氣虛寒凝，嘔逆不食者，可與人參、甘草、生姜同伍。
6. 凡痰飲凝聚，胸膈不利，嘔吐涎沫者，可與半夏、陳皮等相配，以加強化痰和胃止嘔作用。
7. 也可作增香、調味的作用。
 
食療作用
草豆蔻味辛，性溫；歸脾、胃經；芳香行散；
具有溫中燥濕，行氣健脾的功效；
主治寒濕內阻，脘腹冷痛，痞滿作脹，嘔吐泄瀉，食谷不化，口臭，痰飲，腳氣，瘴瘧，魚肉中毒。
其他相關
《綱目》：“按揚雄黃《方言》云：凡物盛多曰蔻。豆蔻之名或取此義。豆，象形也。”又曰：“豆蔻，草豆蔻也，此是對肉豆蔻而名。”